Impasti indiretti Status Attuale Non sei iscritto. Iscriviti Prezzo 59,00 € Inizia Inizia questo Corso Ciao, sono il testo descrittivo di questo corso Contenuto del Corso Espandi tutto Introduzione agli impasti indiretti La biga 6 Lezioni Espandi Contenuto Modulo 0% Completato 0/6 lezioni La differenza tra impasto diretto ed indiretto La formula della biga Costruzione della biga Rinfresco della biga Puntata staglio ed appretto Stesura e cottura finale Il Poolish 6 Lezioni Espandi Contenuto Modulo 0% Completato 0/6 lezioni Cos’è il Poolish Differenza tra Poolish e biga Creazione del Poolish Rinfresco del Poolish Puntata staglio ed appretto Stesura e cottura finale
